ヌメリツバタケとは、キシメジ科ツエタケ属に属している菌類で、学名をOudemansiella mucidaといいます。夏から秋にかけて、ブナやナラ類の枯れ木上に発生します。傘ははじめは半球状からまんじゅう形をしていますが、後には平らに開いていきます。表面の色は灰褐色から白色をしており、その名の通り、強いぬめりがあります。
ひだは柄に直生からやや上生気味であり、並び方はややあらく、色は白色をしています。柄は淡紫褐色から白で、繊維質で固く、つばを持っています。味は薄めですが、温和な味をぬめりを楽しむことができ、汁物や酢の物などによく合います。同じく食用で、近縁であるヌメリツバタケモドキは、ひだに著しいしわがあるきおとが特徴となっており、見分けることができます。
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